Columbro

Andrea Columbro e suo padre hanno dedicato tutta la loro vita alla pasta. Oltre alle classiche tagliatelle all'uovo, pappardelle e tagliolini, si sono avventurati anche nella pasta senza uova a base di farina di grano duro. Selezionano attentamente il grano – esclusivamente italiano, spesso solo dalla regione vicina, e infine, ma non meno importante, biologico. Il loro ultimo studio sull'uso dell'acqua giusta per la produzione della pasta suggerisce che prestano molta attenzione a ogni dettaglio.

Sito web: https://www.columbro.com/