Il Boscasso

Un luogo nelle colline dell'Oltrepo Pavese, dove le capre prosperano e si godono, è stato scelto da Chiara Onida per la sua nuova vita quasi 20 anni fa. Nel corso del tempo, ha perfezionato la produzione di formaggi naturali da latte di capra non pastorizzato fino a raggiungere la quasi perfezione. Produce formaggi dal latte italiano che assomigliano in qualche modo alle loro controparti francesi ma hanno il sapore delle erbe del prato italiano.

Sito web: https://www.ilboscasso.it/it/