Sardegna

La Sardegna è la regione vinicola più antica d'Italia, con prove di coltivazione della vite risalenti a 3.000 anni fa. Questa isola era storicamente un crocevia e l'influenza di varie nazioni è evidente non solo nel dialetto unico e nella cucina diversificata, ma anche nella viticoltura. Tuttavia, i viticoltori sardi non hanno ancora sfruttato appieno il potenziale della loro isola e l'unico vino DOCG rimane il Vermentino di Gallura bianco.

Il Vermentino è la varietà di uva bianca più comunemente coltivata in Sardegna. Nella zona della Gallura, nel nord della Sardegna, guadagna in aroma e rotondità grazie al terreno secco e povero. La maggior parte dei vigneti sardi è piantata principalmente con varietà di uve rosse, dominate dal Cannonau, che di solito produce vini forti con un alto contenuto alcolico. In Sardegna, tuttavia, diventa molto più elegante e meno opulento, più fresco e più raffinato. Questo è in gran parte grazie ad alcuni giovani viticoltori che sperimentano metodi di vinificazione e cercano di ridurre al minimo l'ossidazione. In alcune zone, come Mamoiada, i vigneti ad alta quota (fino a 800 metri sul livello del mare) contribuiscono anche a una maggiore freschezza e leggerezza.