Veneto

Nella regione Veneto, delimitata dalle Dolomiti, il fiume Po e il Mar Adriatico, si produce la maggior quantità di vino in tutta Italia. Ha un incredibile numero di 27 zone DOC e 14 zone DOCG. Il Veneto detiene il primo posto per volume di produzione non solo per il gran numero di diverse aree con condizioni climatiche adatte alla coltivazione della vite, ma anche perché alcune denominazioni locali consentono rese significativamente più alte nei vigneti, di cui le grandi cantine commerciali amano approfittare. Il Veneto è anche la patria del vino spumante più famoso d'Italia, il Prosecco. La varietà Glera, da cui è prodotto, copre un terzo dei vigneti di questa regione. Molto indietro segue il Garganega, che forma la base di un altro rinomato vino, il Soave. Tra le varietà rosse, il Merlot e la locale Corvina sono le più diffuse.

Tra le aree più preziose c'è la Valpolicella, situata a nord di Verona, che ha ottenuto un riconoscimento internazionale paragonabile al Brunello o al Barbaresco. Il vino più distintivo di questa area è l'Amarone della Valpolicella DOCG fatto da uve Corvina, Rondinella e Corvinone, o altre varietà autoctone, che vengono lasciate ad appassire prima della pigiatura, sia direttamente nel vigneto che in essiccatoi ben ventilati solitamente situati nelle soffitte. L'Amarone ha una straordinaria finezza e complessità e può mantenersi in ottime condizioni fino a venti anni.

Un'altra area importante è quella di Soave, dove si produce il vino omonimo, il Soave Classico. Questo vino era precedentemente coltivato principalmente in quantità, ma ora la resa è strettamente controllata affinché la vite dia solo le migliori uve, il che ha aumentato significativamente la sua qualità e il Soave è diventato uno dei tesori d'Italia.

I migliori prosecco provengono dalle aree di Conegliano Valdobbiadene e Cartizze, con pittoreschi vigneti su ripidi pendii che consentono solo la raccolta manuale.