Trentino Alto Adige

Alto Adige, noto anche come Alto Adige, è una delle regioni vinicole italiane più importanti. Le ampie valli soleggiate intorno ai fiumi Adige e Isarco con grandi differenze di temperatura e sottosuolo calcareo, nonché il microclima specifico intorno al Lago di Caldaro, offrono condizioni ideali per la coltivazione principalmente di varietà bianche. Le più diffuse includono Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, e l'autoctono Gewürztraminer. Nelle parti più fresche come la Valle Isarco, prosperano varietà "settentrionali" resistenti come Kerner o Sylvaner, che tollerano facilmente le gelate primaverili e si caratterizzano per il loro aroma pronunciato. Tra le varietà rosse si distinguono il locale Lagrein e Schiava, e qui si produce il miglior Pinot Nero di tutta Italia.

I vigneti in Alto Adige salgono fino a un'altitudine di 1000 metri sul livello del mare, producendo vini freschi e di altissima qualità. Un fenomeno dell'Alto Adige sono ancora le grandi cooperative vinicole, ma negli ultimi anni sono emersi piccoli viticoltori indipendenti con vini molto interessanti.

Un po' trascurata, anche se immeritatamente, è la produzione vinicola in Trentino, dove vengono prodotti ottimi spumanti con l'appellazione Trento DOC utilizzando il metodo tradizionale della fermentazione secondaria in bottiglia. Rispetto alla più famosa Franciacorta lombarda, sono più freschi con un'acidità più pronunciata.