Nuovi vini naturali dalla Sardegna sono appena arrivati sui nostri scaffali.
Lorenzo e Roberto Pusole non sono solo viticoltori ordinari. Oltre a coltivare varietà di uva locali Vermentino e Cannonau, allevano anche maiali semi-selvatici della razza sarda autoctona e varietà locali di olive e cereali. La loro azienda agricola biologica nella zona dell'Ogliastra, sulla costa orientale della Sardegna, lavora in perfetto equilibrio con la natura.
I vigneti tra i paesi di Baunei e Lotzorai si trovano su terreni incredibilmente diversi, che vanno dall'argilla alla sabbia e pieni di pietre, e sono influenzati dal mare vicino e dalle colline fino a oltre 1.000 metri di altezza. La coltivazione e la produzione dei vini è completamente naturale: le erbacce sono curate dalle pecore, le viti non sono irrigate e quindi sviluppano radici profonde che assorbono non solo l'acqua ma anche i minerali che influenzano il sapore, non ci sono spray chimici o stimolanti, la resa è molto bassa e ogni cespuglio produce solo 1-1,5 kg di uva. Anche in cantina, i fratelli interferiscono a malapena con la vinificazione, tutti i vini vengono lasciati macerare sulle bucce, la fermentazione è spontanea e il vino va in bottiglia senza filtrazione.
Grazie a questo approccio, i loro vini sono molto distintivi, semplici, aromatici e riflettono il terroir e le caratteristiche delle singole varietà.